Miscele e caffè
Macchine in comodato d'uso
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La nostra torrefazione artigianale dona alle miscele un carattere autentico e inconfondibile, con alcune note che le distinguono.
I formati disponibili di caffè si dividono in due scelte: quella del caffè in grani e macinato, oppure quella delle capsule e cialde.
Nel primo caso le miscele possono essere incartate in formato per il Drip coffee o Pourover, per Espresso, Moka e French press nei formati da 250 gr, 500 gr, 1 kg e 2.5 kg.
Nel secondo caso invece la compatibilità con le marche di macchine da caffè più comuni rende le capsule e le cialde una scelta pratica.
Per ottenere mix equilibrati di fragranze e sapori, sottoponiamo i chicchi di caffè a un lungo processo di lavorazione.
La torrefazione del caffè è la fase finale che porta il frutto alla tostatura e ne esalta alcuni aromi, permettendo anche di ottenere diverse corposità della bevanda.
I grani vengono tostati secondo tempistiche e temperature che influiscono sul risultato finale.
Il metodo della torrefazione a tamburo rotante sfrutta un impianto in metallo che si riscalda e fa ruotare i chicchi in modo continuo, per tutta la durata del processo.
Durante questo processo il calore trasforma le caratteristiche dei chicchi, grazie anche alle alette della torrefattrice che li espongono al calore in modo uniforme e controllato.
Dopo aver raggiunto il livello di calore prescelto riportiamo i chicchi a temperatura ambiente. Questa fase avviene obbligatoriamente fuori dal macchinario, in modo da bloccare il processo di tostatura ed evitare che si modifichino ulteriormente le note della miscela.
Le miscele tra cui poter scegliere soddisfano sia chi ricerca gusti forti e decisi, sia chi desidera un sapore delicato e più dolce.
I chicchi Arabica provengono da produttori con cui il gruppo Daloma ha instaurato una lunga collaborazione, quindi rispettano i nostri criteri di qualità, certificazione e rispetto delle materie prime.
L’anima del caffè 100% Arabica, tostatura scura: una varietà densa, ricca e meravigliosamente profumata che crea l’espresso perfetto da servire solo o accompagnato con il latte.
Morbido e intenso 100% Arabica, tostatura media: un’armoniosa ed equilibrata miscela di caffè Arabica tostata secondo tradizione dalle generazioni della Famiglia Bizzarri. Classico Espresso italiano con una crema vellutata e persistente.
Equilibrato con passione 100% Arabica, tostatura media: in onore delle radici Perugine della Famiglia Bizzarri, questa miscela crea un caffè complesso e intenso, in qualsiasi tipologia di estrazione.
Daloma offre un’ampia gamma di capsule per caffè espresso, ginseng, orzo, tè e tisane compatibili con le migliori marche di macchine da caffè in commercio.
Tra le varie capsule puoi trovare:
